Paviljoen de Leyen

Aanbieding 1. Buffet ‘Frysk Iten’

(31,- per persoon)

Soepen

• Fryske Mosterdsoep met gerookte spekjes van de lokale slager
• Broccolisoep met geraspte Fryske nagelkaas

Voorgerechten

• Mesclun salade met tomaat, komkommer uit St. Anna Parochie en geitenkaas uit Haulerwijk
• Aardappelrookworstsalade met Fryske grove mosterd
• Carpaccio van varkensfilet met Skylger cranberry compote
• Schaal met haring uit Harns met mosterddip
• Witte koolsalade uit St. Anna Parochie met boerenjongens
• Prikje bôle met Kruidenboter & Wâldbeantjes hummus

Hoofdgerechten

• Ambachtelijke runderstoof met kruidkoek & rundvlees van de lokale slager
• Gebakken snoekbaars gevangen uit het PikMar op gestoofde tuinbonen met een witte wijnsaus met muntblaadjes & peper
• Varkenshaasmedaillons met Fryske dumkespaneer op krieltjes met een appelstroopsaus
• Tomaatjes uit de kassen van Wier, gevuld met geitenkaas en peperolie
• Fryske wrap gevuld met Wâldbeantjes Chili
• Skin-in aardappeltjes (gefrituurd)
• Mayonaise & Curry

Fryske Toetje (optioneel; 4,50 per persoon)

• Fryske pudding met rode stoofpeertjes
• Fryske modder – chocolade mousse
• Geroosterd suikerbrood met kaneelboter

Aanbieding 2. Walking Dinner

Tijdens een borrel met statafels genieten van uw diner, dan is een ‘Walking Dinner’ perfect.
De gerechten worden handzaam gepresenteerd zodat u luxe kunt dineren tijdens muziek of een borrel. Geschikt vanaf 20 personen. (41,95 per persoon)

Maar liefst 8-gangen!

• Twee soorten soepjes Bouillon & Gebonden soep (waarvan één vegetarisch)
• Koud voorgerecht aardappel
• Koud voorgerecht vlees
• Warm gevogelte gerecht
• Spoom (sorbetijs met een koel en bruisend drankje)
• Warm hoofdgerecht vlees
• Wam nagerecht vis
• Dessert Fruit compote met een mousse

Aanbieding 3. Brunch

(18,95 per persoon)

• Gebonden mosterdsoep met grove Fryske mosterd
• Glaasje boeren aardappelsalade 2.0 (een traditionele salade maar nu opgebouwd als een lasagne met o.a. aardappel met schil, mais & augurk)
• Milano broodje Kaas (een Italiaans broodje met kruiden en belegt met een lekker Frysk streekkaasje
• Sandwich met huisgemaakte forelsalade (zachte broodsoort met forel en rauwkost en uiteraard de gebruikelijke prikker)
• Broodje kiprollade met eisalade (zacht gegaarde en gekruide kiprollade met een huisgemaakte eisalade)
• Fryske suikerlat (van de streekbakker een op-en-top Fryske lekkernij
• Geroosterd suikerbrood met kaneelboter (dit mag natuurlijk niet missen bij de brunch, krokant gebakken en heerlijk zoet)
• 2 consumpties per persoon, keuze uit: melk, karnemelk, koffie, thee of jus d’orange